据统计在我国屠宰加工公司主要包括三类，一是列入审计局统计分析范围的规模以上企业的企业，这些企业一般都是机械自动化、现代化宰杀制造厂;一些屠宰加工公司刚开始推行化运营，全国各地已经有肉类食品申请注册500好几个。管理有序的敞开式商品流通布局基本上产生。消除地域销售市场封禁取得进展，一些大中型屠宰加工公司已经在全国各地或比较广泛区域配备生产资源，借助本身品质、和规模优势，应用商品流通方法扩展市场销售，肉连锁加盟店、经销店、冷藏运输迅速发展，商品已部份完成跨区域商品流通。二是由县之上地市政府批准的禽畜定点屠宰公司，现阶段主要还是半自动化宰杀和手工制作宰杀。三是农户自宰自吃和非法屠宰生产加工，这种屠宰加工数量上超出肉类食品总产值的40%。

    就屠宰机械技术性上边来讲，回望60多年以来在我国肉类加工机械与武器装备发展趋势，提升了畜禽屠宰机械设备及武器装备国产化、自动化水平是重要的造就。各种各样屠宰设备包含：按原材料特点分为的猪、牛、羊、禽等各个类型;依照生产流程分为的候宰淋浴间、牵引带运输、击昏致昏、提高悬架、暗杀刺血、清理、浸烫、打毛、刮毛、燎毛、修刮、打磨抛光、去皮、同歩检测、劈半激光切割、副产物解决、灭菌消毒及急冷等各个一部分。除此之外，也有皮带输送机、切分锯、骨肉分离机、分料机及分割肉包装机械设备等切分剃骨机械设备。

    在各级政府对畜禽屠宰生产行业高端装备制造产品研发的大力支持下，大量产业化屠宰加工技术和武器装备完成科技进步，包含真空泵抽血设备、自动控温蒸汽烫毛隧道施工、脱毛技术及设备、履带U型毛机、自动定位精准劈半机、电刺激仪等，这提升了宰杀制造的自动化技术与智能化程度和国产化，一定程度上摆脱了海外技术垄断与牵制。

    除此之外在解决新中式传统式肉食品原材料处理上，一些技术设备如脱毛技术及武器装备完成了该领域重大进展。上个世纪90时代中后期，肉类加工机械与武器装备公司在重新组合前提下出现新一轮改建、新创建、技术创新和武器装备升级，行业投资量每年都在百亿之上，主要在屠宰加工的科技进步上。

    前期包含禽畜屠宰肉类分割输送线，接着是猪、牛、羊的宰杀分隔线，但引进设备占较大比例。比如禽屠宰加工引进了全自动屠宰、除毛、制冷、秤重、规格型号切分生产流水线等。畜禽屠宰加工的生产量、经营规模、技术设备水准逐渐贴近水准。

    在我国屠宰机械领域，一方面依靠现行政策的有利导向性趁机发展趋势，另一方面还要仰仗的生产线设备获得销售市场。